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自动售卖机支付成功却没出水，可能是由于以下几个原因造成的。
1、设备故障：自动售卖机的水系统可能出现故障，导致无法正常出水，这时候可以尝试联系设备维护人员，检查设备的状况并进行维修。
2、支付问题：虽然支付成功，但可能由于网络延迟或其他支付问题导致售卖机没有识别到支付信息，这时候可以再次确认支付状态，如果支付确实存在问题，可以尝试重新支付。
3、商品缺货：可能当时自动售卖机的水已经售罄，因此即使支付成功也无法出水，可以查看售卖机的缺货提示或者联系运营方了解情况。
针对以上情况，可以采取以下措施：
1、如果怀疑是设备故障，可以按下自动售卖机上的“紧急呼叫”按钮，与售后人员取得联系，让他们来解决问题。
2、重新核对支付信息，确保支付无误，如果支付确实存在问题，尝试重新支付。
3、如果怀疑是商品缺货，可以查看自动售卖机的屏幕提示或者联系自动售卖机的运营方了解详细情况。
面对这种情况，最重要的是保持冷静，不要慌张，通过联系相关方并详细描述问题，可以找到解决问题的方法。